スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマぶっかけ丼
媛スマのカルパッチョ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
レシピ02
媛スマサンド
媛スマのパイ焼き
スマ鰹の生ハム風
スマ焼霜握り
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのニース風サラダ
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマの香草パン粉焼き
スマの塩漬け炙り
スマ丼
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのレアカツ
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
スマの竜田揚
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
とろ媛スマカツオのなめろう
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの椀
媛スマのサラダ仕立て
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのマリネ タブレと
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
鰹の塩たたき
媛スマ 藁炙り ビーツ
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
灸ガツオの藁焼き
媛スマの琉球丼
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマの漁師丼
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマの寿司
媛スマのねぎま鍋
媛スマ簡単たたき
媛スマ炙り
媛スマと芹のからし醤油
姫スマのライスコロッケ
媛スマのからあげ
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
スマタクロール
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマガツオの塩たたき
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
