スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのねぎま鍋
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのパイ焼き
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのサラダ仕立て
レシピ02
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマあぶりマリネ
スマタクロール
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのからあげ
スマ焼霜握り
媛スマの椀
媛スマのカルパッチョ
姫スマのライスコロッケ
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのマルミタコ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
鰹の塩たたき
媛スマガツオの塩たたき
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのマリネ タブレと
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
スマの塩漬け炙り
媛スマぶっかけ丼
スマ丼
媛スマのニース風サラダ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマ・小松菜
媛スマの漁師丼
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマ炙り
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマとワカモレのピンチョス
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
スマ鰹の生ハム風
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマの琉球丼
灸ガツオの藁焼き
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
スマの竜田揚
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマ簡単たたき
媛スマの寿司
媛スマのカルパッチョ
媛スマサンド
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマと芹のからし醤油
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
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