スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマあぶりマリネ
媛スマガツオの塩たたき
レシピ02
媛スマの唐辛子山椒炒め
低温調理した媛スマとビーツ
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのマリネ タブレと
スマ焼霜握り
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
スマとアボカドのピザ あおさの香り
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのパイ焼き
とろ媛スマカツオのなめろう
灸ガツオの藁焼き
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマ炙り
スマの塩漬け炙り
媛スマサンド
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマの琉球丼
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマの椀
媛スマ簡単たたき
媛スマとワカモレのピンチョス
スマタクロール
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマの寿司
鰹の塩たたき
媛スマのレアカツ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのねぎま鍋
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマのからあげ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのサラダ仕立て
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛すま／梅肉／スマック
姫スマのライスコロッケ
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのニース風サラダ
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのマルミタコ
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ
媛スマぶっかけ丼
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマ・小松菜
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマ 藁炙り ビーツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
