スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの椀
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのレアカツ
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのカルパッチョ
媛スマあぶりマリネ
媛スマ簡単たたき
媛スマガツオの塩たたき
媛スマの漁師丼
媛スマ・小松菜
媛スマのパイ焼き
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ炙り
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
スマの竜田揚
姫スマのライスコロッケ
灸ガツオの藁焼き
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
レシピ02
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
鰹の塩たたき
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのニース風サラダ
媛スマのたたきカルパッチョ
媛すま/梅肉/スマック
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマの寿司
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て!!
媛スマサンド
媛スマぶっかけ丼
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマのねぎま鍋
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマ焼霜握り
とろ媛スマカツオのなめろう
スマの炙り刺身~さっぱりポン酢とオニオンスライスで~
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのマルミタコ
媛スマとワカモレのピンチョス
スマの塩漬け炙り
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのサラダ仕立て
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマタクロール
媛スマのカルパッチョ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマと芹のからし醤油