スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマ簡単たたき
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマガツオの塩たたき
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのニース風サラダ
媛スマのねぎま鍋
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て!!
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのパイ焼き
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのサラダ仕立て
媛スマの唐辛子山椒炒め
スマの塩漬け炙り
媛スマあぶりマリネ
媛スマサンド
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマと芹のからし醤油
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのからあげ
媛スマの漁師丼
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのカルパッチョ
灸ガツオの藁焼き
媛スマの寿司
媛スマぶっかけ丼
スマ丼
媛スマのマルミタコ
スマタクロール
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマの琉球丼
スマ鰹の生ハム風
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
スマの炙り刺身~さっぱりポン酢とオニオンスライスで~
媛スマのレアカツ
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマの椀
スマの竜田揚
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマ・小松菜
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
姫スマのライスコロッケ
媛スマのカルパッチョ
鰹の塩たたき
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
スマ焼霜握り
媛すま/梅肉/スマック
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
レシピ02
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマ炙り
低温調理した媛スマとビーツ