スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
灸ガツオの藁焼き
スマ焼霜握り
スマの塩漬け炙り
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマの漁師丼
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマ簡単たたき
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのからあげ
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのカルパッチョ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
レシピ02
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマあぶりマリネ
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
鰹の塩たたき
媛スマのカルパッチョ
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマ・小松菜
スマタクロール
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのマルミタコ
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの琉球丼
媛スマのサラダ仕立て
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマと芹のからし醤油
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマのパイ焼き
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのねぎま鍋
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのニース風サラダ
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマの椀
媛スマのマリネ タブレと
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマ炙り
スマの竜田揚
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの香草パン粉焼き
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマぶっかけ丼
姫スマのライスコロッケ
媛スマのレアカツ
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマの寿司
媛スマガツオの塩たたき
媛スマサンド
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
