スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛すま／梅肉／スマック
媛スマの琉球丼
媛スマの香草パン粉焼き
姫スマのライスコロッケ
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
鰹の塩たたき
媛スマのねぎま鍋
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマの漁師丼
スマタクロール
媛スマ簡単たたき
スマ焼霜握り
スマとアボカドのピザ あおさの香り
スマの竜田揚
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのニース風サラダ
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
低温調理した媛スマとビーツ
スマの塩漬け炙り
灸ガツオの藁焼き
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマ・小松菜
媛スマサンド
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのレアカツ
媛スマの寿司
媛スマのマリネ タブレと
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマ丼
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのからあげ
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのパイ焼き
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのサラダ仕立て
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
レシピ02
媛スマあぶりマリネ
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマの椀
媛スマのマルミタコ
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマぶっかけ丼
媛スマ 藁炙り ビーツ
スマ鰹の生ハム風
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
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