スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマの椀
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマとワカモレのピンチョス
灸ガツオの藁焼き
媛スマの唐辛子山椒炒め
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマの漁師丼
媛スマのねぎま鍋
媛スマ簡単たたき
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマ丼
姫スマのライスコロッケ
媛スマのカルパッチョ
媛スマ・小松菜
媛スマあぶりマリネ
媛スマのサラダ仕立て
スマとアボカドのピザ あおさの香り
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマ炙り
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのレアカツ
スマの塩漬け炙り
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマ焼霜握り
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマと芹のからし醤油
媛スマの琉球丼
媛スマのニース風サラダ
スマの竜田揚
媛スマサンド
媛スマぶっかけ丼
とろ媛スマカツオのなめろう
レシピ02
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
スマタクロール
媛スマのパイ焼き
スマ鰹の生ハム風
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
鰹の塩たたき
媛スマのマルミタコ
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカルパッチョ
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのからあげ
媛スマの寿司
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛すま／梅肉／スマック
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
