スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのカルパッチョ
媛スマの寿司
媛スマぶっかけ丼
媛スマのサラダ仕立て
スマとアボカドのピザ あおさの香り
スマ鰹の生ハム風
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのからあげ
媛スマの椀
姫スマのライスコロッケ
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのパイ焼き
媛スマ炙り
レシピ02
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのレアカツ
媛スマのカルパッチョ
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマ簡単たたき
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマサンド
媛スマガツオの塩たたき
スマ焼霜握り
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
スマの竜田揚
媛スマ 藁炙り ビーツ
とろ媛スマカツオのなめろう
スマ丼
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのマルミタコ
灸ガツオの藁焼き
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのニース風サラダ
媛スマのねぎま鍋
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのたたきカルパッチョ
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマ・小松菜
媛スマあぶりマリネ
スマの塩漬け炙り
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの琉球丼
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの漁師丼
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
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