脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのから揚げ
でんでんの塩麹焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
のどぐろ3種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
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