脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの煮つけ
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ一匹揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
アカムツの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの塩焼き
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
赤ムツの酒蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
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