脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツのさつま揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のあら煮大根
赤ムツ唐揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのフライ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのちり蒸し
のどぐろ3種
アカムツの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
でんでんの塩麹焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの照り焼き
赤むつの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのから揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.