脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
くろむつ照焼
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
アカムツの塩焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のあら煮大根
のどぐろの唐揚
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ一匹揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロ煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツのさつま揚
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
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