脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろ3種
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのショウガ煮
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの唐揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのフライ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツ唐揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツのさつま揚
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
のどぐろの風干し
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツとカブの和風パスタ
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