脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのから揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつの煮つけ
クロムツのフライ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
魚のあら煮大根
黒ムツのカルピオーネ
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
ノドグロ煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
赤ムツのさつま揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
赤ムツの酒蒸し
黒むつの照り焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー