脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつ鍋
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの風干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのシードル蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
黒ムツの玄米寿し三種
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