脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
のどぐろの煮つけ
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの照り焼き
赤ムツ唐揚げ
赤ムツのさつま揚
赤ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのから揚げ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの霜作り
アカムツのショウガ煮
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつ鍋
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのフライ
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