脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
のどぐろと蛤の酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
ノドグロ煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のうま煮込み
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
でんでんのレンコン挟み揚げ
でんでんの塩麹焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツのフライ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
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