脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツと野菜のあら汁
魚のあら煮大根
黒ムツのトマトのラザニア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
黒むつの照り焼き
くろむつ照焼
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツの塩焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のうま煮込み
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツのさつま揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
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