脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツのさつま揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろ3種
のどぐろの霜作り
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
魚のあら煮大根
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
赤ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のうま煮込み
アカムツのショウガ煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの照り焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
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