脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
黒むつ鍋
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
のどぐろ3種
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
ノドグロのシードル蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
ノドグロ煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのとまと餡掛け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの照り焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの霜作り
クロムツと野菜のあら汁
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