脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
でんでんの塩麹焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツ唐揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
くろむつ照焼
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒むつ鍋
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのちり蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの風干し
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロ煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの照り焼き
アカムツのショウガ煮
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
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