脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの霜作り
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
赤ムツのさつま揚
赤ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
赤ムツの酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロ煮付け
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
魚のあら煮大根
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
赤むつの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの唐揚
黒むつの照り焼き
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
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