脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと白菜のクリーム煮
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のあら煮大根
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツのさつま揚
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのフライ
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
のどぐろの唐揚
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのブイヤベース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの煮つけ
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