脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
赤ムツ唐揚げ
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの煮つけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの霜作り
クロムツのフライ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの唐揚
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの塩焼き
黒むつの照り焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
くろむつ照焼
黒むつ鍋
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのから揚げ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツのさつま揚
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