脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのショウガ煮
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツのさつま揚
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のうま煮込み
のどぐろの唐揚
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
魚のあら煮大根
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの霜作り
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