脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの照り焼き
赤ムツのさつま揚
のどぐろの霜作り
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロ煮付け
のどぐろ3種
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツのとまと餡掛け
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのフライ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
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