脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのシードル蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの風干し
黒ムツのちり蒸し
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツ唐揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツのさつま揚
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のうま煮込み
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつの照り焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつの煮つけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのから揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
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