脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
赤むつの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
クロムツのフライ
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの塩焼き
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのグリル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
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