脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツのから揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの風干し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
ノドグロ煮付け
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの霜作り
クロムツのフライ
ノドグロの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツ唐揚げ