脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの風干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのフライ
黒ムツのトマトのラザニア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
のどぐろ3種
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
黒むつの照り焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのから揚げ
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