脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの風干し
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
クロムツのフライ
魚のうま煮込み
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのちり蒸し
黒むつ鍋
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
赤ムツのさつま揚
赤むつの煮つけ
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
くろむつ照焼
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの煮つけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのブイヤベース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの照り焼き
赤ムツ唐揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.