脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツのから揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのショウガ煮
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの風干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのちり蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツのさつま揚
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
赤むつの煮つけ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
アカムツのアクアパッツァ
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
アカムツの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
赤ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと津南舞茸のスープ
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