脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツのさつま揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのブイヤベース
黒むつの照り焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの酒蒸し
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
黒ムツのカルピオーネ
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろ3種
でんでんの塩麹焼き
黒むつ鍋
クロムツと野菜のあら汁
クロムツのフライ
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの煮つけ
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