脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツのさつま揚
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
のどぐろの風干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツの塩焼き
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの塩焼き
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
クロムツのフライ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんの塩麹焼き
ノドグロ煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツとカブの和風パスタ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ