脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの照り焼き
のどぐろの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつ鍋
クロムツのフライ
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろ3種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
アカムツのショウガ煮
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.