脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
黒むつ鍋
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのから揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
黒むつの照り焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのフライ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんの塩麹焼き
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの風干し
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
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