脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツのさつま揚
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつ鍋
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの風干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのから揚げ
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.