脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
黒むつの照り焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの風干し
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのフライ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのブイヤベース
黒むつ鍋
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのカルピオーネ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のうま煮込み
魚のあら煮大根
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
赤ムツのさつま揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
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