脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
アカムツのショウガ煮
のどぐろ3種
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
アカムツの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの照り焼き
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
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