日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキグラタン
牡蠣のマリネ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のリエット
生カキと春雨のにんにく蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の和風ジュレソース
さぬき かきのパエリア
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
北海道産カキフライ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのベニエ
カキマヨ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとルーコラのリゾット
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのピーマン詰め
牡蠣グラタン
煎り牡蠣
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
クニサキオイスター 炙り グラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かき酢
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきoyster
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
サザエのアヒージョ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTER レモンの泡
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのグラタン
レシピ01
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキグラタン
殻付きかきのグラタン
牡蠣の土手煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのカリンと発酵カブ
酔っぱらいカキ
牡蠣の肉巻き
生カキの酒粕チーズグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオーブン焼 盛り合わせ
阿波はじめカキ 大葉焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
岩ガキのカキフライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのアヒージョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
真ガキ利久焼
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスターの軍艦寿司
カキの柚子味噌グラタン
カキのオイル漬
カキのムースとジャガイモのピュレ
レシピ02
カキのコキールグラタン
生牡蠣 3種のソース
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のコンフィ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの赤だし味噌煮
カキのバター醤油焼き
カキの酒蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
自家製オイスターソースの冷奴
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
ブラッディ オイスター
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のバター醤油の網焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの天ぷら
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
かきのお好み焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
かきのレブエルト
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
蒸しガキ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのミルク煮
カキのたたき
国東生カキの握り
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の昆布〆握り鮨
セル牡蠣旨煮
カキフライ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの揚げ出し
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のしぐれ煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣／サラダ菜／海藻
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
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