日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
酔っぱらいカキ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蛎と野菜のグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキの天ぷら
カキのグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
まるごと牡蠣串カツ
カキとドライトマトのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキポン酢バター炒め！！
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのオイル漬
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東オイスターのりゅうきゅう
かきのレブエルト
カキマヨ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の和風ジュレソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
さぬき かきのパエリア
レシピ01
牡蠣のアヒージョ
カキのベニエ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの土手鍋風 包み焼き
蒸しガキ
くにさきオイスターのグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのドフィノワーズスープ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の土手煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
国東オイスター 三味盛
殻付きかきのグラタン
かきのピーマン詰め
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のベーコン巻き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
かき酢
牡蠣のリエット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのカリンと発酵カブ
カキのミルク煮
カキフライ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ブラッディ オイスター
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のしぐれ煮
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキの揚げ出し
カキのスープ茶碗蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキの酒蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきoyster
くにさきOYSTER レモンの泡
国東生カキの握り
牡蠣のバターしょうゆ焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
かきのお好み焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのオイスターソース炒め
カキグラタン
煎り牡蠣
くにさきオイスターのクリームパスタ
北海道産カキフライ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣グラタン
サザエのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキと香草バターの包み焼き
レシピ02
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のコンフィ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのアヒージョ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのたたき
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
岩ガキのカキフライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のバター醤油の網焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の昆布〆握り鮨
クニサキオイスター 炙り グラタン
真ガキ利久焼
牡蠣のオランデーズソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のマヨクリーム焼き
かきのアヒージョ
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
生ガキ 3種
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
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