日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のしぐれ煮
カキのグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのコキールグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのミルク煮
国東生カキの握り
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
セル牡蠣旨煮
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの味噌漬け
北海道産カキフライ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスター 三味盛
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
煎り牡蠣
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのアヒージョ
さぬき かきのパエリア
カキとルーコラのリゾット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のベーコン巻き
かき酢
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターの軍艦寿司
カキポン酢バター炒め!!
カキグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣/サラダ菜/海藻
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のマヨクリーム焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキと香草バターの包み焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTER レモンの泡
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
かきのお好み焼き
生ガキ 3種
牡蠣のリエット
カキの天ぷら
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのベニエ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキフライ
サザエのアヒージョ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
かきのアヒージョ
ブラッディ オイスター
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
レシピ01
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの揚げ出し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキマヨ
牡蠣のマリネ
真カキ冷やしなめろう雑炊
殻付きかきのグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のバター醤油の網焼き
レシピ02
カキのたたき
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の昆布〆握り鮨
蒸しガキ
まるごと牡蠣串カツ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのレブエルト
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蛎と野菜のグラタン
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの酒蒸し
酔っぱらいカキ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキの香味ソース揚げ(2個)
カキのバター醤油焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
岩ガキのカキフライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのオイル漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
生カキポン酢(自家製ポン酢)
牡蠣のアヒージョ
くにさきoyster
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣グラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのオイル漬
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の松前焼き
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとアーティチョークのオイル煮
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し