日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
岩ガキのカキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのコキールグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキと香草バターの包み焼き
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の松前焼き
国東生カキの握り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのベニエ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の肉巻き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのライムマリネ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のリエット
北海道産カキフライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のバター醤油の網焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのオイル煮込み
自家製オイスターソースの冷奴
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキグラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
かきのアヒージョ
レシピ02
かきのお好み焼き
牡蠣のオランデーズソース
国東オイスターのりゅうきゅう
国東オイスター 三味盛
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の和風ジュレソース
カキマヨ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのクリームパスタ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの揚げ出し
牡蛎と野菜のグラタン
カキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の土手煮
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのオイル漬
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
大粒カキの葱風味蒸し
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かき酢
カキとルーコラのリゾット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの土手鍋風 包み焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
かきのレブエルト
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
煎り牡蠣
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
さぬき かきのパエリア
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のマリネ
カキのたたき
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのオイスターソース炒め
かきのピーマン詰め
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
殻付きかきのグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
真ガキ利久焼
阿波はじめカキ 大葉焼き
生ガキ 3種
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのドフィノワーズスープ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのミルク煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの天ぷら
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
レシピ01
ブラッディ オイスター
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのアヒージョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のコンフィ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターガーリックソテー
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきoyster
カキの酒蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
セル牡蠣旨煮
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣グラタン
蒸しガキ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
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