日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのアヒージョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのバター醤油焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のバター醤油の網焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの天ぷら
カキとドライトマトのオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキと香草バターの包み焼き
かきのお好み焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキマヨ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの柚子味噌グラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
蒸しガキ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
レシピ02
牡蠣のコンフィ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの土手鍋風 包み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の土手煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
大粒カキの葱風味蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
さぬき かきのパエリア
国東オイスターと大葉のジュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
北海道産カキフライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
かきのピーマン詰め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のアヒージョ
煎り牡蠣
セル牡蠣旨煮
ローストオイスター 燻製バター醤油
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきoyster
くにさきオイスターのお花畑
ブラッディ オイスター
レシピ01
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の肉巻き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキとルーコラのリゾット
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
殻付きかきのグラタン
生牡蠣 3種のソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのベニエ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのたたき
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の麻辣醤油漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣の松前焼き
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
カキのオイル漬
くにさきオイスター おろし白ポン酢
かき酢
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東生カキの握り
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のマリネ
かきのレブエルト
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のしぐれ煮
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
カキの揚げ出し
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターの軍艦寿司
カキグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の和風ジュレソース
岩ガキのカキフライ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスター 三味盛
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのコキールグラタン
サザエのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
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