日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のコンフィ
岩ガキのカキフライ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのたたき
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の肉巻き
燻製ソースの牡蠣フライ
かきのピーマン詰め
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のマリネ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
蒸しガキ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のアヒージョ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのアヒージョ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のリエット
まるごと牡蠣串カツ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
国東生カキの握り
カキマヨ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのレブエルト
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきoyster
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのライムマリネ
生ガキ 3種
国東オイスター 三味盛
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の土手煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのミルク煮
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの揚げ出し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
レシピ02
北海道産カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTER レモンの泡
カキグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のアヒージョ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのコキールグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のオランデーズソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
レシピ01
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとアーティチョークのオイル煮
カキポン酢バター炒め！！
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
サザエのアヒージョ
カキと香草バターの包み焼き
酔っぱらいカキ
セル牡蠣旨煮
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター おろし白ポン酢
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのベニエ
かきのお好み焼き
牡蠣グラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの土手鍋風 包み焼き
真ガキ利久焼
国東オイスターと大葉のジュレ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのオイル漬け
煎り牡蠣
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのオイル漬
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かき酢
しょうが香る 牡蠣飯
かきのアヒージョ
ブラッディ オイスター
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターガーリックソテー
カキフライ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
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