日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキフライ
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキグラタン
カキのミルク煮
豚巻オイスターの柚子七味焼
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のマリネ
カキのオイル漬
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
かきのレブエルト
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの揚げ出し
煎り牡蠣
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の土手煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のベーコン巻き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターの味噌漬け
真カキ冷やしなめろう雑炊
かきのお好み焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東オイスター 三味盛
牡蠣グラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
北海道産カキフライ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生カキの酒粕チーズグラタン
ブラッディ オイスター
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのバター醤油焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの酒蒸し
牡蠣の松前焼き
国東生カキの握り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの天ぷら
牡蠣の肉巻き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのコキールグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
蒸しガキ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のオランデーズソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
岩ガキのカキフライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生牡蠣 3種のソース
まるごと牡蠣串カツ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきoyster
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキポン酢（自家製ポン酢）
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのベニエ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのたたき
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
セル牡蠣旨煮
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのお花畑
カキの赤だし味噌煮
カキとルーコラのリゾット
レシピ02
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
生ガキ 3種
カキのカリンと発酵カブ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蛎と野菜のグラタン
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の和風ジュレソース
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキポン酢バター炒め！！
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのスープ茶碗蒸し
カキのグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
しょうが香る 牡蠣飯
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
サザエのアヒージョ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
レシピ01
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのドフィノワーズスープ
真ガキ利久焼
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のしぐれ煮
カキマヨ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERの土手鍋風
かき酢
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