日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
レシピ01
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのバター醤油焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのアヒージョ
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのオイル漬
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣／サラダ菜／海藻
北海道産カキフライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
愛南真鯛の湯葉あんかけ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの味噌漬け
カキフライ
牡蠣のリエット
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
自家製オイスターソースの冷奴
カキのオイスターソース炒め
サザエのアヒージョ
かきのレブエルト
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東生カキの握り
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
生カキの酒粕チーズグラタン
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのベニエ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生ガキ 3種
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのドフィノワーズスープ
大粒カキの葱風味蒸し
カキと香草バターの包み焼き
かき酢
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのお好み焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキとアーティチョークのオイル煮
かきのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の昆布〆握り鮨
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
阿波はじめカキ 大葉焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターの軍艦寿司
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターガーリックソテー
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のマヨクリーム焼き
まるごと牡蠣串カツ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蛎と野菜のグラタン
煎り牡蠣
殻付きかきのグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのミルク煮
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
レシピ02
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの天ぷら
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
かきのピーマン詰め
カキのスープ茶碗蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
生牡蠣 3種のソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
ローストオイスター 燻製バター醤油
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターのお花畑
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の肉巻き
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
岩ガキのカキフライ
カキのたたき
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきoyster
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のコンフィ
真ガキ利久焼
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスター 三味盛
牡蠣グラタン
カキグラタン
セル牡蠣旨煮
酔っぱらいカキ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの揚げ出し
カキマヨ
カキとドライトマトのオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の松前焼き
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