日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとルーコラのリゾット
ブラッディ オイスター
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスター 三味盛
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
蒸しガキ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのアヒージョ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのミルク煮
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのレブエルト
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
さぬき かきのパエリア
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
生ガキ 3種
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
セル牡蠣旨煮
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER レモンの泡
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのたたき
かき酢
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
北海道産カキフライ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
レシピ01
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東生カキの握り
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスターのりゅうきゅう
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの天ぷら
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のベーコン巻き
カキのバター醤油焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の肉巻き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
豚巻オイスターの柚子七味焼
大粒カキの葱風味蒸し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かきのアヒージョ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のアヒージョ
カキのスープ茶碗蒸し
真ガキ利久焼
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の松前焼き
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきoyster
国東オイスターと大葉のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのオイスターソース炒め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターのグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのベニエ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
酔っぱらいカキ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキとアーティチョークのオイル煮
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
煎り牡蠣
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のアヒージョ
しょうが香る 牡蠣飯
カキポン酢バター炒め！！
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のマリネ
牡蠣のコンフィ
カキマヨ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣グラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの揚げ出し
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキフライ
カキグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の土手煮
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのオイル漬
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
殻付きかきのグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
生牡蠣 3種のソース
かきのお好み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER ちゃんぽん
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