日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の和風ジュレソース
カキのベニエ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の和風ジュレソース
自家製オイスターソースの冷奴
生ガキ 3種
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
北海道産カキフライ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのたたき
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの土手鍋風 包み焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのオイル漬け
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのピーマン詰め
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのドフィノワーズスープ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとルーコラのリゾット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生牡蠣 3種のソース
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の肉巻き
国東生カキの握り
牡蠣のしぐれ煮
かきのレブエルト
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきoyster
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのスープ茶碗蒸し
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのムースとジャガイモのピュレ
かき酢
カキの赤だし味噌煮
カキのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのアヒージョ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ブラッディ オイスター
カキのバター醤油焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
酔っぱらいカキ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のマリネ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
さぬき かきのパエリア
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのオイル漬
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のベーコン巻き
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の松前焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣グラタン
カキの揚げ出し
牡蠣のリエット
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
かきのお好み焼き
しょうが香る 牡蠣飯
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのミルク煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
殻付きかきのグラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのカリンと発酵カブ
カキの酒蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキフライ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
愛南真鯛の湯葉あんかけ
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキマヨ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
岩ガキのカキフライ
真ガキ利久焼
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
ローストオイスター 燻製バター醤油
蒸しガキ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターのお花畑
レシピ02
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のコンフィ
まるごと牡蠣串カツ
カキのコキールグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
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