日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
カキのスープ茶碗蒸し
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのたたき
生カキの香味ソース揚げ（2個）
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
セル牡蠣旨煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのバター醤油焼き
かきのアヒージョ
ブラッディ オイスター
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の昆布〆握り鮨
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの揚げ出し
牡蠣の肉巻き
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキグラタン
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東生カキの握り
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキマヨ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのレブエルト
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の土手煮
カキの天ぷら
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のリエット
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきoyster
自家製オイスターソースの冷奴
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
さぬき かきのパエリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
レシピ01
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスター 三味盛
カキのミルク煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣グラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターのグラタン
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のアヒージョ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
蒸しガキ
くにさきオイスターのクリームパスタ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのアヒージョ
カキフライ
カキの赤だし味噌煮
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのドフィノワーズスープ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
真ガキ利久焼
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとアーティチョークのオイル煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのグラタン
北海道産カキフライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
岩ガキのカキフライ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
しょうが香る 牡蠣飯
かき酢
カキのコキールグラタン
カキのベニエ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生牡蠣 3種のソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のマリネ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのオイル漬
かきのお好み焼き
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのセビーチェ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
かきのピーマン詰め
煎り牡蠣
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキグラタン
レシピ02
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの柚子味噌グラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
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