日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキの土手鍋風 包み焼き
殻付きかきのグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の麻辣醤油漬け
さぬき かきのパエリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキと香草バターの包み焼き
カキの赤だし味噌煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの天ぷら
カキグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かきのお好み焼き
牡蠣のリエット
カキのグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの酒蒸し
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのオイル漬
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
クニサキオイスター 炙り グラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の土手煮
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターのお花畑
くにさきoyster
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣／サラダ菜／海藻
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのミルク煮
北海道産カキフライ
生カキの酒粕チーズグラタン
レシピ01
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生牡蠣 3種のソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
豚巻オイスターの柚子七味焼
かきのアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のバターしょうゆ焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東オイスター 三味盛
カキグラタン
カキのカリンと発酵カブ
まるごと牡蠣串カツ
カキとルーコラのリゾット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
しょうが香る 牡蠣飯
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキとドライトマトのオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのたたき
牡蠣の松前焼き
牡蠣のベーコン巻き
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ブラッディ オイスター
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣グラタン
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのバター醤油焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
生カキと春雨のにんにく蒸し
かきのピーマン詰め
カキマヨ
国東オイスターの軍艦寿司
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のオランデーズソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERの土手鍋風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
真ガキ利久焼
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのスープ茶碗蒸し
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かき酢
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
蒸しガキ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターガーリックソテー
国東生カキの握り
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのベニエ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
サザエのアヒージョ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのオイスターソース炒め
生ガキ 3種
煎り牡蠣
サロマ湖産牡蠣のパエリア
かきのレブエルト
カキフライ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのコキールグラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のコンフィ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の肉巻き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
大粒カキの葱風味蒸し
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの揚げ出し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTER ちゃんぽん
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