日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
かき酢
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の麻辣醤油漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの揚げ出し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのお花畑
カキのミルク煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのオイル漬
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣グラタン
牡蠣のリエット
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
自家製オイスターソースの冷奴
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキグラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERの土手鍋風
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの土手鍋風 包み焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキマヨ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生カキと春雨のにんにく蒸し
真ガキ利久焼
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキとルーコラのリゾット
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の肉巻き
カキのオイスターソース炒め
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのたたき
国東生カキの握り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
レシピ02
くにさきoyster
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
北海道産カキフライ
カキの酒蒸し
カキのコキールグラタン
煎り牡蠣
生牡蠣 3種のソース
ブラッディ オイスター
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
阿波はじめカキ 大葉焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
岩ガキのカキフライ
牡蛎と野菜のグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のアヒージョ
カキのバター醤油焼き
牡蠣の和風ジュレソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとドライトマトのオイル漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生カキポン酢（自家製ポン酢）
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERのセビーチェ
かきのお好み焼き
さぬき かきのパエリア
殻付きかきのグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のベーコン巻き
カキの赤だし味噌煮
カキグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のコンフィ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのアヒージョ
レシピ01
蒸しガキ
カキのベニエ
かきのレブエルト
くにさきオイスターのオイル漬け
カキグラタン
サザエのアヒージョ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの天ぷら
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
酔っぱらいカキ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキフライ
生ガキ 3種
牡蠣の松前焼き
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のしぐれ煮
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