日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのミルク煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのムースとジャガイモのピュレ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の土手煮
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蛎と野菜のグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの柚子味噌グラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クニサキオイスター 炙り グラタン
真ガキ利久焼
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターガーリックソテー
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのバター醤油焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキと香草バターの包み焼き
殻付きかきのグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のリエット
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かきのレブエルト
カキのベニエ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
レシピ01
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのオイル漬
牡蠣のベーコン巻き
カキマヨ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
かきのお好み焼き
牡蠣のコンフィ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキフライ
カキの天ぷら
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキグラタン
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのグラタン
カキのドフィノワーズスープ
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきoyster
かきのピーマン詰め
大粒カキの葱風味蒸し
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の肉巻き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
愛南真鯛の湯葉あんかけ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキグラタン
北海道産カキフライ
国東オイスター 三味盛
カキのオイスターソース炒め
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのオイル煮込み
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生ガキ 3種
カキポン酢バター炒め！！
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
さぬき かきのパエリア
国東オイスターと大葉のジュレ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのたたき
カキとドライトマトのオイル漬け
セル牡蠣旨煮
牡蠣／サラダ菜／海藻
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の松前焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのグラタン
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ブラッディ オイスター
牡蠣グラタン
煎り牡蠣
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のマリネ
国東生カキの握り
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキとルーコラのリゾット
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの味噌漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのお花畑
カキのアヒージョ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
岩ガキのカキフライ
かき酢
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの酒蒸し
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