日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
まるごと牡蠣串カツ
さぬき かきのパエリア
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のアヒージョ
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターガーリックソテー
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
殻付きかきのグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のマヨクリーム焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
サザエのアヒージョ
北海道産カキフライ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのオーブン焼 盛り合わせ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスター 三味盛
くにさきoyster
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのオイル漬
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
大粒カキの葱風味蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのカリンと発酵カブ
国東生カキの握り
しょうが香る 牡蠣飯
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの柚子味噌グラタン
生ガキ 3種
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのミルク煮
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の和風ジュレソース
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのアヒージョ
カキのたたき
愛南真鯛の湯葉あんかけ
蒸しガキ
牡蠣のオランデーズソース
煎り牡蠣
カキのグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の松前焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の肉巻き
生牡蠣 3種のソース
牡蠣グラタン
酔っぱらいカキ
牡蠣のアヒージョ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターのグラタン
カキマヨ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の土手煮
カキフライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの天ぷら
くにさきOYSTER レモンの泡
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのレブエルト
阿波はじめカキ 大葉焼き
真ガキ利久焼
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
レシピ02
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のリエット
セル牡蠣旨煮
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのコキールグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
ブラッディ オイスター
国東オイスターの軍艦寿司
カキグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のマリネ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
かきのお好み焼き
牡蠣のコンフィ
カキの土手鍋風 包み焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のベーコン巻き
かき酢
カキの酒蒸し
カキのベニエ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのクリームパスタ
かきのピーマン詰め
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の昆布〆握り鮨
レシピ01
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