日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
まるごと牡蠣串カツ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキと香草バターの包み焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキフライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのレブエルト
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣グラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
蒸しガキ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のベーコン巻き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの土手鍋風 包み焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の土手煮
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
かき酢
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの赤だし味噌煮
国東生カキの握り
くにさきオイスターのグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのコキールグラタン
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのムースとジャガイモのピュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのライムマリネ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
しょうが香る 牡蠣飯
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の昆布〆握り鮨
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の松前焼き
牡蠣のリエット
カキのたたき
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのオイスターソース炒め
真ガキ利久焼
カキの酒蒸し
カキの柚子味噌グラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
燻製ソースの牡蠣フライ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のマリネ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのオーブン焼 盛り合わせ
黄ニラと生かきの玉子とじ
殻付きかきのグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの天ぷら
酔っぱらいカキ
牡蠣の和風ジュレソース
カキグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきoyster
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東オイスターと大葉のジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
ブラッディ オイスター
カキマヨ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのミルク煮
かきのお好み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとルーコラのリゾット
カキのスープ茶碗蒸し
サザエのアヒージョ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのオイル漬
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東オイスター 三味盛
牡蠣のオランデーズソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
北海道産カキフライ
レシピ02
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生ガキ 3種
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
かきのピーマン詰め
国東オイスターの軍艦寿司
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとドライトマトのオイル漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
煎り牡蠣
牡蠣の和風ジュレソース
カキのバター醤油焼き
カキのドフィノワーズスープ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのベニエ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
岩ガキのカキフライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のコンフィ
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