日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
かきのアヒージョ
岩ガキのカキフライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのスープ茶碗蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のしぐれ煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキフライ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキポン酢バター炒め！！
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
かき酢
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
自家製オイスターソースの冷奴
ブラッディ オイスター
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの天ぷら
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
レシピ02
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのドフィノワーズスープ
カキグラタン
かきのレブエルト
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきoyster
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキと香草バターの包み焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキグラタン
カキのオイル漬
カキのカリンと発酵カブ
カキグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の肉巻き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのミルク煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのたたき
カキのベニエ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキとドライトマトのオイル漬け
国東生カキの握り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERのオイル煮込み
蒸しガキ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生牡蠣 3種のソース
しょうが香る 牡蠣飯
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスター 三味盛
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
北海道産カキフライ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
レシピ01
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの酒蒸し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生カキの香味ソース揚げ（2個）
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのバター醤油焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
サザエのアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのクリームパスタ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのオイル漬け
殻付きかきのグラタン
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のコンフィ
牡蠣のリエット
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの揚げ出し
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスターと大葉のジュレ
真ガキ利久焼
カキマヨ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの土手鍋風 包み焼き
生ガキ 3種
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキと春雨のにんにく蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの柚子味噌グラタン
セル牡蠣旨煮
酔っぱらいカキ
国東オイスターの軍艦寿司
カキの赤だし味噌煮
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の昆布〆握り鮨
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の和風ジュレソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のマリネ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
かきのお好み焼き
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER ちゃんぽん
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