日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
自家製オイスターソースの冷奴
カキのミルク煮
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東生カキの握り
かき酢
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
真カキ冷やしなめろう雑炊
かきのピーマン詰め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
セル牡蠣旨煮
カキのオイスターソース炒め
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
岩ガキのカキフライ
牡蛎と野菜のグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの赤だし味噌煮
かきのお好み焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのドフィノワーズスープ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の昆布〆握り鮨
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきoyster
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のコンフィ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの酒蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生牡蠣 3種のソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
かきのアヒージョ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
北海道産カキフライ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のリエット
カキのたたき
生ガキ 3種
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのオイル漬
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
真ガキ利久焼
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの揚げ出し
牡蠣の松前焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのカリンと発酵カブ
カキのコキールグラタン
牡蠣のベーコン巻き
蒸しガキ
煎り牡蠣
生カキの香味ソース揚げ（2個）
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
殻付きかきのグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのレブエルト
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の麻辣醤油漬け
さぬき かきのパエリア
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとアーティチョークのオイル煮
カキグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのアヒージョ
酔っぱらいカキ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとルーコラのリゾット
サザエのアヒージョ
カキのベニエ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの味噌漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキフライ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのグラタン
カキマヨ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのバター醤油焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターの軍艦寿司
レシピ01
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣グラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の肉巻き
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
レシピ02
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