日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣の土手煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のマヨクリーム焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
レシピ01
蒸しガキ
牡蠣の昆布〆握り鮨
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の松前焼き
カキのオイル漬
国東オイスター 三味盛
カキの天ぷら
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のリエット
くにさきオイスターのお花畑
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のバター醤油の網焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
岩ガキのカキフライ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
まるごと牡蠣串カツ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスター おろし白ポン酢
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
煎り牡蠣
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
かきのアヒージョ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のマリネ
カキの揚げ出し
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキフライ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのオイスターソース炒め
ローストオイスター 燻製バター醤油
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキの酒蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスターの軍艦寿司
豚巻オイスターの柚子七味焼
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきoyster
カキグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
真カキ冷やしなめろう雑炊
サロマ湖産牡蠣のパエリア
燻製ソースの牡蠣フライ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の肉巻き
殻付きかきのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターのグラタン
カキのベニエ
カキマヨ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのコキールグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの土手鍋風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターのりゅうきゅう
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のコンフィ
牡蠣のしぐれ煮
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTER レモンの泡
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
真ガキ利久焼
カキグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのバター醤油焼き
カキのたたき
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣グラタン
国東生カキの握り
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
さぬき かきのパエリア
かき酢
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのカリンと発酵カブ
生ガキ 3種
くにさきオイスターガーリックソテー
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのアヒージョ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
レシピ02
かきのレブエルト
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
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